Frites au four à l'huile d'olive

Frites au four à l'huile d'olive
source;Ricardo

1.Placez d'abord la grille dans le bas du four. Préchauffez le four
à 230 °C (450 °F). Déposez-y une plaque de cuisson épaisse, de
préférence antiadhésive, pendant la préparation des pommes de terre.

2.Brossez et lavez des pommes de terre Russet. Si vous n'avez pas
cette variété, ne vous privez pas d'en faire. Les pommes de terre
rouges ou jaunes fonctionnent aussi parfaitement bien. Vous pouvez
les peler, mais sachez que la pelure est riche en fibres. Coupez-les
en bâtonnets et déposez-les dans de l'eau chaude au fur et à mesure.
Faites-les tremper 10 minutes (le temps requis pour préchauffer le
four), puis égouttez-les et asséchez-les bien.

3.Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre dans de l'huile
d'olive. Comptez environ 45 ml (3 c. à soupe) d'huile pour 5 pommes
de terre de grosseur moyenne. Salez au goût. Un peu de romarin
frais, haché, saupoudré sur les pommes de terre est une variante
intéressante. Sortez la plaque du four, huilez-la et déposez-y les
pommes de terre en une seule rangée.

4.Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à
dorer, soit environ 20 minutes. Retournez les pommes de terre à
l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.
Salez au besoin. Égouttez sur du papier absorbant.



Après avoir goûté à ces frites au four, vous voudrez en manger non
seulement parce qu'elles sont trois fois moins grasses que les
frites traditionnelles, mais aussi parce qu'elles sont tout
simplement délicieuses et surtout hyperfaciles à faire. (Par
Brigitte Coutu, nutritionniste.)