Beignets au macaroni au fromage et au homard

Messages : 70059 Date d'inscription : 15/04/2009

Spécial comme petit hors-d'oeuvre
ou pourquoi pas une petite entrée accompagné d'une salade

Beignets au macaroni au fromage et au homard
source de la photo et de la recette

Ingrédients

(250 mL) 1 tasse fromage parmesan, râpé
(454 g) 1 lb Chair de homard High Liner (pinces, segments et pattes), décongelée et hachée
(1 L) 4 tasses crème 35 %
(454 g) 1 lb pâtes de macaroni sèches
(60 mL) 4 c. à soupe beurre
(60 mL) 4 c. à soupe farine
(750 mL) 3 tasses fromage cheddar, râpé
Panure
12 œufs, battus
(500 mL) 2 tasses farine
(950 mL) 4 tasses chapelure panko

Préparation

Cuire les pâtes selon le mode de cuisson sur l’emballage, égoutter et refroidir.
Combiner la farine et le beurre dans une casserole pour faire un roux.
Ajouter la crème 35 % chauffée en fouettant, porter à ébullition et passer.
Ajouter le cheddar et le parmesan en fouettant et garder au chaud.
Dans un grand bol, combiner les pâtes cuites, la sauce au fromage et
la chair de homard hachée.
Mélanger de manière à répartir uniformément le homard
et étaler sur une plaque à pâtisserie pour refroidir.
Une fois le macaroni refroidi, couper ou rouler selon la forme désirée et
paner en trempant chaque portion dans la farine, la dorure à l’œuf et la chapelure panko.
Frire à la grande friture sur demande et prévoir de terminer
la cuisson au four selon l’épaisseur des morceaux pour bien chauffer le centre.

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Bonne journée

Sujet: Re: Beignets au macaroni au fromage et au homard Mar 28 Oct 2014, 14:12

Intéressant cette recette pour l'apéro ou encore
un 5 à 7.

Merci

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