Ceviche de saumon et carpaccioi

ceviche de saumon et carpaccio




ingrédients (1 personne):
1 morceau de saumon.
1 citron. capres. persil aneth coriandre. 4 feuilles d'estragon. sel poivre.echalote. huile d'olive.
1 tout petit bout de poivron. 1/2 petite tomate. un tout petit morceau de concombre. 1 petite branche de celeri

préparation:





taillez le saumon en deux. une moitie la faire en tranches fines c'est le carpaccio

l'autre moitie la detailler en tout petits des comme pour un tartare.

faire de meme pour les legumes (herbes. echalote. poivron. tomate.concombre. celeri) salez et poivrez ajoutez les capres un peu d'huile d'olive et un peu de jus de citron.

pour le carpaccio capres aneth et citron.huile d'olive.

dressez votre assiette et degustez avec une tartine de pain beurre (beurre salé