Muffins à la crème sûre et streusel

Donne 12 muffins ou 6 très gros

Muffins
2 1/4 tasses de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/3 tasse de beurre mou
1/3 tasse d'huile
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de crème sûre
1 cuil. à thé de vanille

Streusel:
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
4 cuil. à soupe de beurre en petits cubes
1 cuil. à thé de cannelle

Graisser et enfariner les moules à muffins, préchauffer le
four à 350°F.

Streusel:
Dans un petit bol mélanger les ingrédients du streusel avec
une fourchette jusqu'à obtenir un mélange granuleux, réserver.

Muffins:
Dans un bol mélanger les ingrédients secs, réserver.

Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le sucre, ajouter les
oeufs 1 à la fois, bien fouetter, ajouter l'huile et la vanille, bien
mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec la crème sûre.
Bien mélanger.

Verser de la pâte pour remplir environ 1/4 du moule, ajouter
une petite quantité de streusel, verser de la pâte jusqu'au
3/4 du moule et ajouter une autre portion de streusel sur le dessus.

Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille.

Source: Just a taste