Trempette aux épinards, olives et tofu

8 onces de tofu soyeux
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'épinards décongelés et essorés
1/3 tasse d'olives Kalamata grossièrement hachées
le jus d'un citron
1 cuil. à soupe de sauce soya
1/3 tasse d'oignon haché
sel et poivre
1/2 cuil. à thé de poudre d'ail
1/4 cuil. à thé de poudre de chili

Bien égoutter le tofu, mettre dans un bol et fouetter à la
mixette avec l'huile d'olive, le jus de citron et la sauce soya.
Ajouter les oignons, la poudre d'ail, la poudre de chili
et les épinards, fouetter à nouveau. Saler et poivrer au goût,
ajouter les olives, bien mélanger. Refroidir quelques heures,

bien mélanger avant de déguster avec craquelins, crudités etc..