Concombre farci au saumon

Concombre farci au saumon
source: Clover Leaf

1 concombre moyen
1 boîte (170 g)de saumon Sockeye Clover Leaf, 1 égoutté et sans la peau
3 c. à table de mayonnaise légère
2 c. à thé d'aneth frais haché fin
1 c. à thé de zeste de citron râpé fin
Poivre noir fraîchement moulu
Petits quartiers de citron et brindilles d'aneth

Trancher le concombre en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, évider le concombre en enlevant les graines; mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger ensemble le saumon, la mayonnaise, l'aneth et le zeste de citron. Poivrer, au goût.
À l'aide d'une cuillère ou d'un sac à pâtisserie, farcir les deux moitiés du concombre avec la garniture au saumon.
Trancher chaque moitié, sur la longueur, en 5 morceaux.