Crème caramel

Crème Caramel

Temps de préparation  : 20 minutes
Temps de cuisson  : 45 minutes
Temps total  : 1 h 5 min
Donne 4-6 portions


  Pour la garniture
  1/2 tasse + 2 c (120 g) de sucre  (moi 160g)
  2 cuillères à soupe (30 ml) de l'eau  (moi 3 c. soupe)
  Pour la crème anglaise
  3 oeufs
  2 tasses (500 ml) de lait
  1/4 tasse (50 g) de sucre
  1 gousse de vanille
  1/2 c amidon de maïs (facultatif)

Instructions

Chauffer le four à 325 ° F / 160 ° C.
Chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le liquide soit bien dorée.
Immédiatement, versez le caramel dans un 7 pouces (18 cm) de revêtement de moule à gâteau les côtés aussi.
Verser le lait dans la même casserole.
Ajouter les graines de haricots de vanille et la gousse dans le lait.
Chauffer le lait, mais ne pas porter à ébullition, puis laisser infuser pendant quelques minutes.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la fécule de maïs. Verser le lait sur le mélange d'oeuf.
Verser la crème avec soin sur le moule et placez le moule dans une grande casserole.
Versez de l'eau chaude dans le fond du plateau pour venir à mi-chemin sur les côtés.
Cuire jusqu'à ce que doré pendant environ 45 minutes à une heure.
Laisser refroidir complètement.
Couvrir et réfrigérer
Alors pour au moins une couple d'heures.
Pour servir de démouler sur une assiette.
source de la recette