Muffins au pina colada

Des muffins que j'ai bien aimé avec sa petite touche exotique!


Muffins au pina colada


Portions: 12

Ingrédients


1/2 tasse (100 gr) sucre
1 oeuf
1/4 tasse (60 gr) beurre
1 tasse (250 ml) crème sûre (crème aigre)
1 c. à thé (cc) extrait de rhum (moi 2 c. à thé/cc de rhum pur)
1 1/2 tasse (180 gr) farine
1 c.à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) sel
1 conserve (14 oz/ 398 ml) d'ananas broyés, égouttés
1/2 tasse (55 gr) noix de coco


Mélanger le sucre, l'oeuf, la margarine ou le beurre, la crème sûre et l'extrait de rhum.
Mélanger tous les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter l'ananas et la noix de coco. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
*Le beurre peut être remplacé par de la margarine.

Source: Toutie sur recettes du Québec


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2009/10/muffins-au-pina-colada.html

Bye!

Je les essaie certain, ça a l'air fameux, en tout cas ça rentre dans mes goûts, merci pour cette belle recette