Quatre-quarts au citron et crème sûre

recette adaptée du blog: Basically, Baby Boots

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de Crisco
1 tasse de sucre
2 cuil. à thé de zeste de citron
2 cuil. à soupe de jus de citron
3 oeufs
1 1/2 tasse de farine
1/4 cuil. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de crème sûre

Préparation:

Fouetter le beurre, le shortening et le sucre pour obtenir
un mélange mousseux, ajouter le jus et le zeste, bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à la fois, bien mélange entre chaque ajout.

Dans un bol tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte, ajouter
dans la préparation en alternant doucement avec la crème sûre, ne pas
trop travailler la pâte.

Beurrer et enfariner un moule à pain, ou tapisser de papier parchemin.
Verser la pâte, enfourner dans un four préchauffé à 350° F environ
1:15 minutes à 1:30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre.
Refroidir sur une grille.

N.B. on peut ajouter un glaçage pendant que le gâteau est chaud

1/4 tasse de sucre et 1/4 tasse de jus de citron que l'on laisse
réduire de moitié dans un petit chaudron à feu moyen, badigeonner
sur le gâteau encore chaud.