Mousse de dulce de leche

Mousse de dulce de leche

1 tasse de crème 35%
1/3 tasse de dulce de leche
1 cuil. à thé de gélatine neutre
1 1/2 cuil. à soupe d'eau froide

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide, laisser gonfler
quelques minutes, dissoudre au micro-ondes environ 10 secondes.

Fouetter la crème, ajouter le dulce de leche, bien mélanger,
ajouter la gélatine, mélanger, laisser prendre au froid.

Dulce de leche

1 boite de lait condensé sucré Eagle Brand ou autre
1 grand d'eau d'eau

Prendre un grand chaudron, couvrir entièrement la boite de
lait condensé avec de l'eau, amener à ébullition, laisser
mijoter 3 heures en s'assurant que l'eau recouvre la boite.
Laisser refroidir la boite sur le comptoir avant de l'ouvrir.