Cipaille de Mme Proulx

Je ne mets pas les quantités car elle le fesait a peu pres selon sont nombres de personnes

Boeufs en cubes 
Un peu moins de porc maigre en cubes 
Morceaux de poulets
Autres viandes de gibier en cubes si on en a
Un morceaux de lards salé  dépendamment de la quantité de viandes

sel poivre épices mélanger.
1à 2 oignons 
1à 2 cuisses  de poulet ou poitrine non dégraisser.

Pomme de terre en cubes entre les rangées.

Peut tout mélanger la viande la veille avec les épices. elle ne le fait pas 

Préparation qu'elle fait :

Mélange la viande avec un peu de farine.et les oignons
Une rangée de viande 
sel poivre epices melanger
Une rangée de patates comme desiré
 On recommence selon la quantité

recouvre avec des carrés de pâte à tarte
 Mettre de l'eau froide à égalité de la pâte 
Cuisse de poulets sur le dessus.

Pour la pâte :

2 tasse de farine
1 pincée de sel 
1 c.à soupe de graisse 
1 c.à thé de poudre à pâte 
1 tasse d'eau environ

Cuire à  Couvert   350  au moins 4hres si une grosse quantité Elle le fesait dans sa léchefrite
 elle pique une frouchette pour prendre un morceau de viande si cuit à son goût.
Moi dans mon creuset moyen environ 2hres 1/2
Verifier pour ne manque pas d'eau car une belle sauce se forme .
3/4 à 1/2 Hre avant la fin  de la cuisson enlever le couvercle  pour doré le dessus.

C'est une recette de sa mère Dans ce temps la les quantitées n'existait pas trop 
meme la recette de pâte elle me disait un peu de ci de ca 
Mon mari adore et les enfants aussi.