Potage de patates douces au gingembre

Ingrédients 
1c.à thé d'huile d'olive
1oignon moyen , haché finement
1gousse d'ail , émincé 
4 tasses de patates douces ,coupées en morceaux
2c.à thé de gingembre frais , râpé 
6 tasses de bouillon de poulet ( où bouillon de légumes )
1/2c. À thé de poudre de cari
Poivre et sel au goût 
1petite poignée de mâche 


Préparation 

Dans une poêle chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail, deux minutes à feux moyen 
En remuant de temps en temps .

Ajouter les autres ingrédients sauf la mâche , et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes ou jusqu'à temps que les patates soient tendre .

À l'aide d'un mélangeur , réduire le potage en purée .

Garnir de mâche avant de servir .

~inspirer de la revue la semaine édition santé ~