Salade d'asperges et avocat

Salade d'asperges et avocat

250 gr. d'asperges
1 avocat en dés
1 tomate en dés
environ 1/2 tasse de pousses de radis

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à thé de moutarde de Dijon
1 cuil. à thé de jus de citron
1 cuil. à thé de vinaigre de fraise ou framboise
sel et poivre du moulin

Cuire les asperges à l'eau bouillante salée jusqu'à
ce qu'elles soient al dente, refroidir dans un bol
d'eau glacée. Couper en tronçons, ajouter les dés de tomates,
les dés d'avocats.

Dans un petit pot avec un couvercle hermétique mettre les ingrédients
de la vinaigrette, refermer et bien agiter, verser sur la salade,
mélanger doucement et servir.