Salade de betteraves au fromage bleu et sirop d’érable

Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009

Salade de betteraves au fromage bleu et sirop d’érable

Vinaigrette
8 c. à table d’huile d’olive
4 c. à thé de vinaigre de vin rouge
2 c. à table de sirop d’érable

Salade
4 betteraves
2 pommes rouges
1/2 tasse de noix de Grenoble caramélisées au sirop d’érable
200 g de fromage bleu
3 c. à thé d’estragon frais ciselé
Roquette
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Dans une poêle, faire revenir les noix de Grenoble avec du sirop d’érable.
Cuire les betteraves avec la pelure.
Une fois cuites, les peler et les trancher en fines juliennes.
Réserver au froid.
Trancher les pommes en fines juliennes.
Arroser d’un peu de jus de citron.
Faire la vinaigrette en mélangeant le sirop avec le vinaigre et monter à l’huile d’olive.
Saler et poivrer.
Mélanger les betteraves, les pommes, les noix et la vinaigrette.
Sur un nid de roquette, déposer une portion du mélange,
le fromage bleu et garnir de l’estragon frais ciselé.
source ... allez voir la photo elle est magnifique je vais essayer avec un fromage différent

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Bonne journée

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