Barres au citron

Croûte
1/4 tasse de sucre à glacer
1 tasse de farine
1 tasse de noix grossièrement hachés
1/2 tasse de beurre mou

Garniture:
1 contenant de fromage à la crème (250 gr.)
1/2 tasse de sucre à glacer
1 contenant de cool whip décongelé
1 enveloppe de préparation pour tarte au citron
1 cuil. à soupe de gélatine sans saveur
2 cuil. à soupe d'eau froide
copeaux de chocolat pour la décoration et noix hachés

Vaporiser d'un enduit végétal un plat allant au four de
13 x 9. Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol mélanger le sucre à glacer, la farine, les noix et
le beurre, verser dans le moule, étendre et bien presser. Cuire
15 minutes, refroidir complètement sur une grille.

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide durant quelques
minutes, dissoudre 10 secondes au micro-ondes.

Dans un chaudron mélanger 2 jaunes d'oeufs et 1/3 tasse d'eau
froide, ajouter la préparation pour tarte au citron, bien
mélanger, ajouter peu à peu 2 tasses d'eau chaude, amener
doucement à ébullition en brassant constamment, lorsque le
mélange commence à bouillir laisser mijoter 1 minute,

ajouter 1 cuil. à soupe de beurre
et la gélatine, bien mélanger, verser dans un bol, recouvrir
d'une pellicule de plastique directement sur le mélange, réfrigérer
jusqu'à ce que le mélange soit froid.


Fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer,
ajouter la moitié du cool whip, ajouter 2/3 de la préparation
pour tarte au citron refroidie, bien mélanger, étendre sur la croûte,
ajouter le reste de la préparation au citron, étendre,
ajouter le reste du cool whip, étendre, décorer de copeaux
de chocolat et de noix hachés, refroidir 2 heures.