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| | Voulez-vous bruncher ? |  |
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Dune55
Messages : 70043
Date d'inscription : 15/04/2009
 |  Sujet: Voulez-vous bruncher ?  Dim 14 Mai 2017, 08:59 | |
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Brunch
Le brunch est un repas de mi-journée, consommé entre
la fin de l’avant-midi et le milieu de l’après-midi. Parce qu’il est copieux, il remplace
souvent deux repas, d’où son nom: le mot brunch provient
de la contraction des mots breakfast (déjeuner, en anglais) et lunch
Origine, provenance et histoire
La tradition du brunch telle qu’on la connaît provient de l’Angleterre.
Le brunch était alors considéré comme un repas de début de journée inventé
pour satisfaire les couche-tards du samedi. C’est pour
cette raison que le brunch est souvent associé à la fin de semaine,
plus particulièrement au congé dominical.
C’est aussi un repas typiquement communautaire, pris
en famille ou entre amis, toujours en groupe.
Plats servis
Le brunch comporte habituellement des plats plus légers et sucrés,
comme ceux des petits déjeuners pris sur le pouce, comme des muffins, des viennoiseries,
des croissants et des tartines de confiture, ainsi que des plats plus copieux,
souvent à base d’oeufs, comme les traditionnels oeufs bénédictine
ou les crêpes farcies. Il est aussi d’usage de servir des viandes, souvent
des saucisses de porc ou du bacon,
mais aussi parfois des rôtis ou des pièces plus élaborées.
Variantes
En Chine, le brunch trouve écho dans la coutume des dim sum,
qui consiste à manger plusieurs petits plats différents livrés à la table au moyen d’un chariot.
Ces plats incluent, comme pour le brunch anglais, des items salés et des items sucrés,
dont des raviolis cuits à la vapeur, des légumes sautés, des beignets salés
et sucrés et des plats plus inusités, comme des tendons braisés ou des pieds de poulet barbecue.
Slunch
Bien que peu utilisé, le terme slunch décrit aussi un autre type
de repas “deux en un”, soit le repas du soir. Le mot est la contraction de supper et lunch,
indiquant un souper pris assez tôt, mais suffisamment copieux pour
soutenir toute la soirée. Le slunch est plus courant
dans les pays où la coutume veut que le repas du soir soit pris plus tard
en soirée. Il permet alors aux gens d’aller
au lit de bonne heure, sans avoir l’estomac chargé.
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Bonne journée |
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