Burgers à la salade César

Ingrédients :

•1 1/2 tasse de mayonnaise vraie
•1/3 tasse de parmesan râpé2 c. à thé de zeste de citron râpé finement
•1/4 tasse de jus de citron
•4 gousses d’ail émincées et divisées
•1 1/2 c. à thé de poivre moule
•1 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
•2 c. à thé de pâte d’anchois (facultative)
•1 1/2 tasse de chapelure fraîche
•3 lb de boeuf haché maigre
•12 petits pains kaiser coupés
•2 c. à table de beurre à l’aile, fondu
•6 tasses de laitue romaine déchiquetée
•12 tranches de bacon croustillant

Préparation :

1.Dans un grand bol mélanger la mayonnaise, le fromage, le zeste de citron, le jus de citron, la moitié de l’ail, le poivre, la sauce Worcestershire et la pâte d’anchois.
2.Placer 1/2 tasse du mélange au réfrigérateur.
3.Incorporer le reste de l’ail, la chapelure et le boeuf dans le bol.
4.Façonner la viande en douze boulettes.
5.Réfrigérer pendant 30 minutes.
6.Préchauffer le gril à feu moyen.
7.Faire griller les boulettes de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre enregistre 70 degrés C (160F) lorsqu’il est inséré sur le côte de la boulette.
8.Badigeonner les petits pains de beurre à l’ail et faire les cuire sur le gril.
9.Mélanger la laitue avec la vinaigrette réservée.
10.Placer les boulettes sur les petits pains, puis garnir de laitue et de bacon.

Donne 12 portions.

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