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| | Salade de betteraves, framboises et persil | |
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Dune55
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![Salade de betteraves, framboises et persil Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Salade de betteraves, framboises et persil Mer 08 Nov 2017, 07:07 | |
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Salade de betteraves, framboises et persil
500 g de betteraves rouges cuites 125 g de framboises fraiches 2 cuillères à soupe de persil plat haché
Assaisonnement 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 cuillères à soupe de vinaigre de framboises (ou à défaut de balsamique) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou neutre, selon vos goûts 1 cuillère à café d’ail semoule (ou) une gousse d’ail hachée très fin (ail semoule = poudre d'ail) ___________________
Coupez les betteraves en dés. Lavez délicatement les framboises et séchez-les. Hachez l’ail et le persil.
Préparez l’assaisonnement : Dans un saladier, mettez une pincée de sel, une pincée de poivre, ajoutez le vinaigre, mélangez puis versez l’huile en émulsionnant légèrement.
Ajoutez les betteraves, les framboises, l’ail et le persil, mélangez et servez immédiatement. source
Mon grain de sel La recette est pour 4 portions, j'ai fait la moitié de la recette donc 2 betteraves (en sac déjà prête) et à défaut de vinaigre de framboises j'ai mis le balsamique J'ai mis de l'ail en purée en pot j'ai ajouté celle-ci et la moitié du persil à l'émulsion, j'ai ensuite ajouté les betteraves en cubes Les framboises (12) seulement au moment de servir (pour le look de couleurs) avec le persil qui était en attente, j'ai mélangé à nouveau à la table
Nous avons bien aimé le goût de cette salade aux couleurs contrastantes
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