Salade de betteraves au miel et au cumin

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Salade de betteraves au miel et au cumin

4 grosses betteraves ou 6 moyennes

1 petit oignon haché très finement
1/2 tasse de persil frais haché
3 cuil. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé de cumin en grains ou en poudre (au goût)
1 à 2 c. à soupe (30 ml) de miel (au goût et selon le sucré des betteraves)
sel et poivre
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Faire cuire les betteraves dans le papier d’aluminium
pendant environ 1 heure à 90 minutes, à 375º F (190º C) ou jusqu’à ce que
leur chair soit tendre sous la lame d’un couteau.
Ne faites pas de trop grosses papillotes, car le temps de cuisson
sera alors interminable. Vous pouvez aussi les faire bouillir
jusqu’à tendreté, mais la méthode au four offre une saveur incomparable.
Rincer dans l’eau froide pour faire refroidir et enlever la peau
des betteraves…. Voilà, l’étape la moins agréable est derrière vous!
Couper les betteraves tiédies en petits cubes,
de la grosseur de votre choix. J’aime bien les cubes de 1 cm,
ça fait plus élégant que les gros
morceaux, à moins de vouloir un côté rustique.

Mélanger l’huile, le vinaigre, le cumin, le miel
et les assaisonnements pour faire une vinaigrette.

Ajouter la vinaigrette, l’oignon et le persil aux betteraves.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir. source

Mon grain de sel
Une bonne recette et une bonne association < cumin et miel >
J'ai utilisé les betteraves déjà prêtes que j'ai rincées et asséchées
J'ai fait la moitié de la recette de vinaigrette et j'ai juste
ajouté ce qui fallait de vinaigrette à la salade
Je l'ai préparé le matin pour qu'elle prenne de la saveur

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Bonne journée

Messages : 1150 Date d'inscription : 27/11/2009 Localisation : laval

avec lété qui sans viens sa va etre bon cette recette merci

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

J'espère que tu vas aimer
cette salade Rose_Bleu
tu m'en donneras des nouvelles si l'été fini par arriver

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Bonne journée

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