Biscuits frigidaire de Marilouise

BISCUITS FRIGIDAIRE DE MARILOUISE

Une vieille recette de Robin Hood, que j'ai plaisir à refaire chaque année.

2 t. de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
1/4 c. à thé de sel
1/2 t. de beurre mou
1/2 t. de graisse molle
1/2 c. d'essence de citron
1/2 c. à thé d'essence d'amande
1/2 c. à thé de vanille
1/2 t. de cassonade
1/2 t. de sucre granulé
2 oeufs


Mêler complètement les ingrédients secs du haut.
Défaire la graisse et le beurre en crème. Aromatiser. Ajouter le sucre et la cassonade et mêler jusqu'à ce que le tout soit crémeux. Ajouter les oeufs un à la fois ; bien battre après chaque addition. Ajouter les ingrédients secs et mêler.
Refroidir 1 heure.
Façonner la pâte refroidie en rouleaux de 2 pouces de diamètre ; envelopper de papier ciré.
Mettre au froid pendant au moins 8 heures. Couper en tranches de 1/8 pouce d'épaisseur ou plus selon vos goûts.
Déposer sur une tôle non graissée à 2 pouces d'intervalle.
Cuire 8 à 10 minutes à four modéré, 375 F. Enlever les biscuits de la tôle et laisser refroidir sur une grille. Donne une quarantaine de biscuits.

Biscuits frigidaire aux fruits
Suivre la recette précédente et ajouter à la farine 1/3 tasse d'amandes blanchies et tranchées et 1/2 tasse de fruits confits hachés ou de cerises.

Biscuits frigidaire au chocolat
Suivre la recette des biscuits frigidaire simples, retrancher l'essence de citron et d'amande, ajouter aux oeufs battus 3 carrés de chocolat fondu, non sucré, 1/2 c. à thé de vanille et 1/2 tasse de noix hachées ( à volonté ).
source: Marilouise