Petites tartes bleuets et sucre à la crème

Messages : 69920 Date d'inscription : 15/04/2009

Petites tartes bleuets et sucre à la crème

1 lb de pâte à tarte

2 tasses de bleuets (un peu plus pour la garniture)
1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de crème 35 %
1 c. à thé d'essence de vanille
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Préchauffer le four à 350 °F.
Rouler la pâte à une épaisseur de 3mm.
Avec un emporte-pièce suffisamment grand, ou à main libre
avec un petit couteau, découper
des cercles d'environ 6 pouces de diamètre.

Bien tapisser le fond et les côtés de 12 moules
à muffins non graissés. Cuire jusqu'à ce que la pâte
soit dorée, environ 15 à 20 minutes.
Remplir à la moitié les tartelettes de bleuets.

Dans une grande casserole à fond épais,
mélanger au fouet la cassonade, le sucre blanc et la crème 35%.
Cuire, à feu moyen, pendant 12 minutes en remuant
de temps à autre. Hors du feu, à la toute fin, ajouter la vanille.

Verser le sucre à la crème dans une tasse
avec un bec verseur. Couler sur les bleuets sans déborder,
car la pâte va coller dans le moule.
Vous pouvez aussi démouler la pâte à tarte
avant de les remplir de sucre à la crème.

Laisser reposer 30 minutes
ou jusqu'à ce que le sucre à la crème ait figé.
Garnir de bleuets frais. source

Mon grain de sel Nous avons bien aimé ces petites gâteries
J'ai ajusté les quantités à mes besoins
Ma présentation est un peu différente, cela m'a donné
un sucre à la crème tendre, qui fondait dans la bouche, sans doute
1 min. de cuisson de trop... elles étaient délicieuses

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