Sujet: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Mer 02 Mai 2018, 20:56
Mousse de poireaux aux pointes d'asperges
3 c. à soupe d'échalotes sèches hachées 1 c. à thé de cari 1 sac de 250 g de poireau tranchés 16 asperges 1 contenant de 250 g de fromage à la crème
1 c. à soupe d' huile d'olive __________________
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les échalotes 1 minute. Ajouter le cari et les poireaux tranchés. Cuire à feu doux-moyen de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser tiédir.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir les asperges 3 minutes. Égoutter. Réserver les pointes des asperges et émincer le reste.
Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les poireaux avec le fromage à la crème et les asperges émincées jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse. Saler et poivrer.
Répartir la préparation dans des verrines et décorer chacune des portions avec les pointes d'asperges réservées. source
Mon grain de sel J'ai ajusté les quantités selon mon besoin (environ le 1/3 de la recette) elle est verte pâle contrairement au presque blanc de la recette originale, peut-être qu'il y avait plus de rondelles vertes de poireaux, mes asperges étaient peut-être plus grosses ... où bien un peu plus que nécessaire de cari mais quoi qu'il en soit cette mousse est délicieuse
_________________ Bonne journée
Lyna Admin
Messages : 42557 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 08:16
très jolie cette mousse, c'est appétissant
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Dune55
Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 08:25
Comme j'avais un poireau à passer et que j'aime bien ce genre de petite mousse à tartiner sur un craquelin, je l'ai essayé, elle est bonne, le cari lui donne un bon petit goût de revenez-y
_________________ Bonne journée
Lyna Admin
Messages : 42557 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 08:27
Ça fait léger pour servir avec l'apéro!
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Dune55
Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 08:33
Ce sont les meilleures Biscottes en bouchées pour l'apéro ... un bon petit goût de sel
_________________ Bonne journée
Suzanne
Messages : 37078 Date d'inscription : 17/05/2010 Age : 82 Localisation : ici
Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 08:37
J'ai copier cette recette. Merci Dune
Dune55
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Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 08:43
Super et si tu l'as fait, j'espère que tu vas l'aimer Suzanne
_________________ Bonne journée
Culottée
Messages : 9453 Date d'inscription : 08/12/2009 Age : 81 Localisation : Laval
Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 09:49
Je me sers peu de cari et trop vieux, lus de 10 ans, je viens de jeter le restant. Par quoi je pourrais remplacer penses tu Dune? Penses tu qu' un peu de paprika donnerais du gout?
Dune55
Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009
Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges Jeu 03 Mai 2018, 10:30
Coucou Culottée j'aime bien le paprika ... mais je ne serais pas capable de te conseiller
J'ai trouvé ceci sur Fraichement Pressé cela prend beaucoup d'épices de substitutions pour Poudre de cari
3 c. à thé de curcuma + 2 c. à thé de coriandre moulue + 1 c. à thé 1/2 de cumin + 1 c. à thé de cannelle + 1 c. à thé de gingembre + 1/2 c. à thé de cardamome + 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus + 1/2 c. à thé de muscade + 1/4 de c. à thé de poivre
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Sujet: Re: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges
Sujet: Mousse de poireaux aux pointes d'asperges 
Mer 02 Mai 2018, 20:56
Mon grain de sel J'ai ajusté les quantités 
Comme j'avais un poireau 
Je me sers peu de cari et trop vieux, lus de 10 ans, je viens de jeter le restant. Par quoi je pourrais remplacer penses tu Dune? Penses tu qu' un peu de paprika donnerais du gout?
Coucou Culottée 