Biscuits sandwichs Red Velvet craquelés

Messages : 70049 Date d'inscription : 15/04/2009

Biscuits sandwichs Red Velvet craquelés

310 ml (1 1/4 tasse) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de cacao
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 oeufs
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de margarine ou de beurre ramolli
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge
125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer

Pour le glaçage:

1 contenant de fromage à la crème de 250 g, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
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Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre,
la margarine, la vanille, le vinaigre et le colorant.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides
et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Couvrir
d’une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures.
Former 24 boules en utilisant 15 ml (1 c. à soupe) de pâte
pour chacune d’elles. Dans un bol, déposer le sucre à glacer.
Enrober les boules de sucre à glacer.
Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin,
déposer les boules en les espaçant de 5 cm (2 po).
Cuire au four de 15 à 18 minutes. Retirer du four et laisser tiédir
sur une grille. À l’aide du batteur électrique,
fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer
et la vanille jusqu’à l’obtention d’une
préparation lisse. Remplir une poche à pâtisserie munie
d’une douille cannelée de glaçage.
Garnir le côté plat de la moitié des biscuits
d’une rosace de glaçage. Couvrir avec les biscuits restants, côté plat à l’intérieur.
Réserver au frais. source de la recette

Mon grain de sel je n'ai pas fait les biscuits < en sandwichs >

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