Pâtes fines à la grecque pour deux

Messages : 4357 Date d'inscription : 28/04/2009 Localisation : Contrecoeur

Cette sauce ultra-rapide cuit au micro-ondes en six minutes.
Servie sur des pâtes très fines, des capellinis par exemple,
cuites en 2 minutes, elle compose un savoureux repas express.

Ingrédients pour deux
Des capellinis pour deux ou une autre variété de pâtes fines
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 courgette, en dés
1 échalote sèche, hachée finement
1 piment jalapeno, haché très finement
1 gousse d’ail, pressée
4 petits cœurs d’artichaut, hachés (1/2 conserve)
10 olives noires, dénoyautées et tranchées
3 tomates campari, en dés
1 tranche de feta, en dés
Poivre et menthe séchée pour assaisonner

Préparation
•Dans une grande tasse allant au micro-ondes (ou un plat de verre), réunir l’huile,
la courgette, l’échalote, le piment et la gousse d’ail. Cuire 3 min à intensité élevée en mélangeant 1 fois à mi-cuisson.
•Ajouter les cœurs d’artichaut et les olives et cuire 1 min.
•Incorporer les tomates et les dés de feta et cuire encore 1 ou 2 min. Laisser reposer 2 min.
•Verser sur des pâtes cuites, assaisonner au goût de poivre, de menthe séchée et, si on en a, de 1 c. à thé de pesto.
•Bien mélanger pour que la sauce imprègne les pâtes.
•Éviter de saler, les olives et le fromage contiennent une forte dose de sel.

Messages : 70062 Date d'inscription : 15/04/2009

Merci de ce partage

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Bonne journée

Messages : 585 Date d'inscription : 21/07/2009 Localisation : Île Perrot

Çà semble une recette juste pour moi, avec des légumes, comme je les aime. Merci, je la prends! Pâtes fines à la grecque pour deux Icon_flower

Toujours aussi santé, mon amie! Belle assiette, j'oublie souvent, comme plusieurs, les capellinis : merci pour ce rappel. ;)

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