Cuisses de poulet braisées au four

4 cuisses de poulet entières
1/2 tasse de farine environ
sel et poivre du moulin
1 cuil. à thé de paprika
1/2 cuil. à thé de poudre de chili
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de beurre
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
2 branches de romarin frais

Dans une poêle faire tomber l'oignon et l'ail dans le beurre et
l'huile sans faire prendre couleur, enlever à l'aide d'une cuillère
à trous, mettre au fond d'un chaudron de fonte allant au four genre
Creuset.

Mélanger la farine avec le sel, le poivre, paprika et poudre
de chili, enfariner les cuisses et faire dorer dans le beurre
et l'huile, mettre dans le plat avec le romarin, déglacer la poêle
avec le vin blanc, ajouter le bouillon, bien mélanger, verser
sur le poulet, couvrir et enfourner à 325° environ 1:30 heure selon

la grosseur des cuisses.