Navet mariné en pot

« J’adore les cadeaux gourmands faits maison, dit Nancy Bordeleau, du site Cinq fourchettes. Ces navets changent des traditionnels pots de confiture, sucre à la crème et caramel maison. » D’inspiration libanaise, ces navets marinés font des merveilles à l’apéro ou dans un sandwich. Il s’agit ici d’une recette très simple, pour débutants - Marie Allard

Ingrédients, pour 1 pot

• 3 tasses (750 ml) d’eau
• 1/3 de tasse (75 ml) de sel de mer
• 1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
• 1 navet, pelé et coupé en bâtonnets (un navet jaune [rutabaga] ou trois petits navets blancs [rabioles])
• 1 petite betterave, pelée et coupée en bâtonnets
• 3 gousses d’ail, coupées grossièrement

Préparation

1. Dans une petite casserole, chauffer l’eau et le sel, jusqu’à ce que le sel soit totalement dissous.
2. Lorsque le mélange d’eau salé est refroidi, ajouter le vinaigre.
3. Bien brasser.
4. Mettre les bâtonnets de navet et de betterave dans un gros pot hermétique.
5. Ajouter les morceaux d’ail.
6. Verser le liquide afin de tout recouvrir.
7. Laisser mariner quelques jours au frigo.

Marie Allard
La Presse