Beignes aux carottes (au four)

beignes glacés, donne une texture plus près du gâteau,

meilleurs la journée même

1 oeuf
1/4 tasse babeurre
1/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 cuil. à thé de vanille
1/4 tasse de cassonade
1 tasse de farine
1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/2 cuil. à thé de cannelle
1/4 cuil. à thé de piment de la Jamaïque moulu
1 1/4 tasse de carottes râpées

Glaçage
2 cuil. à soupe de lait
1/2 cuil. à thé de vanille
1 tasse de sucre à glacer

Préchauffer le four à 350°

Fouetter l'oeuf avec la cassonade, ajouter le beurre, bien
fouetter, ajouter la vanille et le jus d'orange, bien mélanger.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate
de soude, cannelle et piment de la Jamaïque, ajouter dans le mélange,
bien mélanger, ajouter les carottes.

Verser dans les moules à beignes, cuire environ 9  à 11
minutes, laisser refroidir 2 minutes.

Mélanger les ingrédients du glaçage, tremper les beignes dans
le glaçage, laisser égoutter et refroidir sur une grille.

source avec quelques petits changements

https://brooklynfarmgirl.com/glazed-carrot-cake-donuts/