Linguine sauce roquettes et tomates

LINGUINE SAUCE ROQUETTES ET TOMATES


3 belles tomates coupées en petits dés
1 tasse de roquette lavée, essorée et hachée
½ tasse d’olives noires hachées grossièrement
1 gousse d’ail écrasée
1 cuil. à table de basilic frais haché
¼ tasse d’huile d’olive
1 cuil. à table de vinaigre balasmique

Faire cuire ½ livre de linguine à l’eau bouillante salée, laisser les linguines al dente, égoutter, mettre dans un grand bol, dans un petit bol bien mélanger tous les autres ingrédients, verser sur les linguines chauds, bien mélanger le tout, saler et poivre, parsemer de parmesan râpé.