Messages : 15257 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Laval - La ville des fleurs
Sujet: Bonbons aux patates Dim 10 Jan 2010, 14:58
Bonbons aux patates
Méthode:
Faire bouillir une pomme de terre. La laisser tiédir et écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter peu à peu du sucre à glacer en mélangeant bien à la fourchette et en continuant d'écraser.
Le mélange sera très liquide au début mais commencera peu à peu à prendre de la consistance. Lorsque cela sera possible, travailler avec les mains.
La texture recherchée devrait ressembler à celle de la pâte à modeler. La pâte ne sera plus collante mais ne sera pas non plus trop sèche (si elle est trop sèche, des morceaux s'en détachent). Mettre la boule 30 minutes au frigo afin qu'elle se travaille bien.
Saupoudrer un plan de travail de sucre à glacer. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie "enfariné" de sucre à glacer à 1/4 de pouce d'épaisseur.
Tartiner de votre beurre d'arachide préféré (il peut être croquant) à l'aide d'une spatule rigide.
Former un rouleau le plus serré possible. Rouler de nouveau sur le plan de travail pour l'allonger légèrement. Couper les bouts et les manger, ils sont pas très jolis (ahhh le sacrifice, comme c'est beau!).
Trancher le rouleau en rondelles de 1/4 pouce et mettre au réfrigérateur.
Sujet: Bonbons aux patates 
Dim 10 Jan 2010, 14:58
