Tourtière du Lac Sans Façon

Sujet: Tourtière du Lac Sans Façon Dim 10 Jan 2010, 15:52

Tourtière du Lac Sans Façon

Ingrédients:
10 livres de pommes de terres coupées en cubes
2 livres de porc haché mi-maigre
3 livres de boeuf haché mi-maigre
5 c. à table de bouillon de boeuf déshydraté
1 gros oignon haché mince
Ou remplacer le bouillon et l'oignon haché par un sachet de soupe à l'oignon
2 c. à table de gros sel
Poivre au goût
2 recettes d'abaisses de pâte

Préparation:
Rouler la pâte assez mince pour recouvrir le fond et le pourtour d'une grosse rôtissoire. En garder une part pour recouvrir la tourtière.

Mélanger dans un grand plat tous les autres ingrédients avec les mains. Ajouter environ 2 1/2 tasses d'eau (ou de bouillon de poulet) pour permettre à la préparation d'être bien amalgamée.

Déposer dans la rôtissoire et recouvrir de la pâte restante. Faire un trou au centre de la pâte pour lui permettre de laisser échapper un peu de vapeur. Cuire à couvert.

Mettre au four à 350°F pendant tout une nuit (de 22h le soir jusqu'à 6h le matin suivant).

Casser la croûte sur le dessus et commencer à manger comme des cochons...

Donne 20 portions.

Note: Pour une tourtière de 5 portions, ne cuire que 4 heures (recette divisée en 4).

Donc:
2 1/2 livre de pommes de terre en dés
1/2 livre de porc haché
3/4 livre de boeuf haché
1 c. à table de bouillon de boeuf déshydraté (du bouillon de boeuf maison à la place de l'eau et du bouillon déshydraté est bien meilleur)
1/2 c. à table de gros sel (on peut omettre si on utilise le bouillon déshydraté)

Messages : 70055 Date d'inscription : 15/04/2009

TomateCerise
une belle recette à essayer en remplacement
de nos pâtés et tourtières traditionnelles

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Bonne journée

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