Messages : 15257 Date d'inscription : 29/04/2009 Localisation : Laval - La ville des fleurs
Sujet: Pasta per la pizza de Cucina etc Dim 10 Jan 2010, 16:26
Pasta per la pizza de Cucina etc.
Portions 4 pizzas de 10 pouces (25cm) de diamètre Préparation 2h30
Ingrédients: 1 sachet de levure sèche active 2 c. à thé de sucre 2 tasses d'eau tiède 4 1/2 tasses de farine blanche 2 c. à table d'huile d'olive 1 c. à thé de sel
Préparation: Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans 1 tasse d'eau tiède, mélanger délicatement. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
dans un grand bol, déposer la farine, y creuser un puits au centre. Verser le mélange de levure et le reste de l'eau tiède dans le puits avec l'huile d'olive et le sel. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule.
Sur un plan de travail enfariné, pétrir énergiquement la pâte pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'elle n'attache plus aux mains.
Mettre la pâte dans un bol huilé. Le couvrir d'un linge humide. Laisser pousser environ 1 heure 30 minutes.
Placer la pâte sur un plan de travail enfariné. Pétrir à nouveau 10 minutes.
Déposer la pâte sur une plaque huilée, la couvrir d'un linge. Laisser lever encore 30 minutes.
Diviser la pâte pour former 4 boules égales. Utiliser immédiatement ou congeler pour plus tard.
Truc: La pâte se conserve au congélateur pendant environ 2 mois. L'envelopper dans une pellicule de plastique ou dans du papier d'aluminium et l'insérer dans un sac hermétique. Pour l'utiliser, la placer au réfrigérateur pendant 12 heures ou la laisser reposer à la température ambiante de 4 à 5 heures.
Sujet: Pasta per la pizza de Cucina etc 
Dim 10 Jan 2010, 16:26
