Carottes glacées à l'érable

Des petites carottes excellentes qui s'accompagnent très bien avec des viandes.

À ce temps-ci de l'année, avec des bébés carottes, ça doit être très bon aussi!

Carottes glacées à l'érable

Ingrédients


18 petites carottes fraîches
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
sel et poivre au goût
1 c. à thé (cc) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1 c. à thé (cc) de moutarde en poudre


Laver et peler les carottes. Placer dans une casserole, ajouter 1'eau bouillante, le sel et le sucre. Couvrir et mijoter 10 minutes. Égoutter les carottes et conserver l'eau de cuisson.
Déposer dans une assiette. Bouillir l'eau des carottes jusqu'a réduction de 1/2 tasse (125 ml). Ajouter le sirop d'érable, le beurre et la moutarde. Mijoter environ 7 minutes. Ajouter le poivre et les carottes.
Cuire jusqu'a ce que ces dernières soient glacées.
Servir très chaud.


Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2010/01/carottes-glacees-lerable.html

Bye!

C'est une très bonne recette Esther, merci et ça me rappelle ma grand maman qui les carottes une fois cuites al dente recuisait ses carottes avec des raisins secs, c'était surprenant