Courgettes marinées

2 lbs courgettes en rondelles
3 oignons moyens
1/4 tasse gros sel
1/2 tasse vinaigre blanc
1 tasse sucre
2 c. thé graines de moutarde
1 c. thé graines de céleri
1 c. thé curcuma ou tuméric

Couper les courgettes en tranches minces, ajouter le sel,
recouvrir d'eau glacé. Reposer au moins 2 hrs et égoutter.

Mélanger les ingrédients qui restent (sauf les oignons) et
amener à ébulition.

Ajouter courgettes et oignons, ramener à ébulition. Bouillir doucement 2 min.

Placer dans des bocaux stérélisés.

Source: mon amie Louise G

Bon appétit,