Soupe à l'oignon du lundi

Voici la recette de soupe à l'oignon de Jehane Benoit. La meilleure à mon goût.

Soupe à l'oignon du lundi

4 c. soupe de gras de bacon
4 c. soupe de beurre
8 gros oignons tranchés minces
6 c. soupe de Bovril au boeuf
8 tasses eau
1/4 c. th. thym
sel et poivre

1-Fondre le gras de bacon et le beurre. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ramollis.

2-Verser le Bovril et remuer. Ajouter lEau, le thym sel et poivre.

3-Amener à ébulition, couvrir et mijoter 40 min.

Se congèle très bien à cette étape.

4-Ajouter pain, fromage et gratiner.

Bon appetit,