Soupe aux pois à ma façon

Soupe aux pois à ma façon.

Ingrédients

4 tasse de pois jaunes secs (un sac)
de l'eau, pour le trempage
2 gros oignons hachés
environ 2 c. à soupe de beurre
2-3 de carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupé en dés
14 tasses d'eau (si j'ai du bouillon de jambon, je met moitié, moitié)
2 feuilles de laurier
quelques morceaux de jambon, coupés en dés au gout.
Sel et poivre

Préparation

Faire tremper les pois dans l'eau toute une nuit.
Dans un grand chaudron, dorer les oignons dans le beurre.
Ajouter les carottes et le céleri.
Poursuivre la cuisson quelques minutes en brassant.
Ajouter l'eau, les pois rincés et égouttés, les feuilles de laurier et les morceaux de jambon.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 3 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement.

Des fois je la laisse tel quel et d'autre, je la passe au mélangeur pour en faire une crème, c'est très bon aussi.

Ou...