Beurre d'érable

BEURRE D'ÉRABLE
Portion: 1 tasse

Ingrédients
1 1/2 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe de sirop de maïs

Dans une grande casserole, porter à ébullition les 2 sirops
jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 111°c (232°f)soit environ 15 minutes.
Déposer la casserole dans un bain d'eau froide.
Laisser tiédir, sans remuer, jusqu'à ce que la température indique
20°c (70°f), soit de 20 à 30 minutes. Retirer la casserole de l'eau.
Au batteur électrique, fouetter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.
Couvrir et réfrigérer 2 heures.

Se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 semaines.