Sauce à spaghetti express au veau

Sujet: Sauce à spaghetti express au veau Mer 17 Mar 2010, 07:36

C'est la sauce de base, celle qui requiert un minimum d'ingrédients.
Contrairement à ce que l’on croit, il n’est pas indispensable de faire mijoter longuement
une sauce à la viande pour qu’elle soit savoureuse. Le secret : laissez le couvercle entrouvert.

Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 lb (450 g) de veau haché maigre
1 oignon, haché finement
1 carotte, en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé d’un mélange d’herbes séchées (basilic, origan, menthe)
¼ c. à thé de piments broyés
1 conserve de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
Sel et poivre au goût

Préparation
• Dans une casserole, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y faire revenir
le veau haché jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Retirer de la casserole, réserver la viande
et jeter le jus de cuisson.
• Dans la casserole, ajouter le reste de l’huile et y faire attendrir l’oignon et la carotte 2 ou 3 min.
Incorporer l’ail, les herbes et le piment, et cuire 1 min.
• Ajouter les tomates italiennes broyées, remettre la viande dans la casserole et porter à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 min en laissant le couvercle entrouvert ce qui
permettra à la sauce d’épaissir.
• Ne saler et poivrer qu’après avoir retiré la sauce du feu.
• Servir sur des pâtes ou sur vos légumes préférés.

Messages : 70062 Date d'inscription : 15/04/2009

Je te remercie Messidor de nous offrir cette recette express, elle va trouver preneur j'en suis certaine

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Bonne journée

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