Scones au babeurre de Julia Child

Scones

3 tasses de farine tout-usage
1/3 tasse de sucre
2 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
8 onces de beurre froid
1 tasse de babeurre
1 cuil. à soupe de zeste d'orange

Garniture:
2 onces de beurre fondu
1/4 tasse de sucre

Mettre les ingrédients secs dans un bol, ajouter le beurre et couper avec un coupe pâte pour obtenir une texture de la grosseur de petits pois. Ajouter le babeurre et mélanger à la fourchette. Verser sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1 pouce d'épaisseur, couper en pointes, mettre sur une plaque tapissée de papier parchemin, badigeonner avec le beurre fondu et parsemer le dessus avec le sucre, cuire au four à 350° 10 à 12 minutes, servir avec une bonne confiture.