Salade de pâtes, vinaigrette crémeuse à la ciboulette

INGRÉDIENTS pour 4 portions

30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature sans matières grasses
5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, coupée
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron fraîchement pressé
2 ml (½ c. à thé) de zeste de citron râpé finement
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
480 ml ( 2 tasses) de fusillis de blé dur entier
1 courge jaune moyenne, tranchée
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
6 tomates cerises, coupées en deux
8 feuilles de basilic frais, finement tranchées

Cette rafraîchissante salade citronnée est le parfait antidote pour contrer la chaleur d’une soirée d’été. Nous utilisons les fusillis, car chaque goutte de la délicieuse vinaigrette adhère aux sillons de ces spirales.

1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la ciboulette, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre. Couvrir le bol et réfrigérer la vinaigrette au moins une heure afin que les saveurs se marient.

2. Faire cuire les fusillis selon les instructions inscrites sur l’emballage et ajouter la courge aux pâtes pendant la dernière minute de cuisson. Égoutter les fusillis et la courge et rincer à l’eau froide. Placer les pâtes et la courge dans un grand bol de service; ajouter le poivron et les tomates. Mélanger, à l’aide d’un fouet, la vinaigrette au yogourt, la verser sur le mélange de pâtes et remuer les ingrédients pour bien les enrober. Garnir les pâtes avec les feuilles de basilic.

Par portion (environ 300 ml [1 1/4 tasse]) : 210 calories, 1 g gras, 0 g gras saturés, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 303 mg sodium, 46 g glucides, 6 g fibres alimentaires, 9 g protéines, 46 mg calcium

CONSEIL:

Transformez cette recette en salade repas en ganissant chaque portion de 120 ml (½ tasse) de poitrine de poulet cuite, sans la peau, coupée en dés.

Source:
RECETTES SOS BEAUTÉ