Petit pâté aux trois viandes

PÂTÉ AUX 3 VIANDES  DE MELAM

(inspiré de la recette "Chaussons aux 3 viandes de

Châtelaine")

1 c. à thé d'huile végétale

1/2 petit oignon, émincé

350 gr de viande hachée (porc, boeuf et veau en parties égales) (3/4 de lb)

¼ à ½  c. à thé de sel (selon le goût)

Poivre au goût

175 ml (2/3 tasse) d'eau

*Facultatif : 1 petite gousse d'ail hachée finement.*

1 pomme de terre moyenne

Cuire la pomme de terre dans l'eau.

Pendant que la pomme de terre cuit, faire revenir l'oignon

(et l'ail, si désiré) dans l'huile dans un chaudron anti-adhésif.

Ajouter la viande et cuire à feu moyen environ 5 min. en

émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle perde sa teinte rosée.

Ajouter sel, poivre et eau.

Continuer la cuisson environ 20 min. jusqu'à ce que l'eau soit diminuée mais pas complètement évaporée.

(En laisser un peu.)

Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter la pomme de terre écrasée à la fourchette.

Refroidir.

Déposer la garniture entre 2 abaisses de pâte pour assiette à tarte de 9 po. et cuire à 375°F sur la grille la plus basse du four environ 30 à 40 min. - ou - jusqu'à croûte dorée.