Pause amicale et gourmande
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| | Soupe à l'aubergine |  |
| | | Auteur | Message |
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Lucie
Messages : 892
Date d'inscription : 16/04/2009
 |  Sujet: Soupe à l'aubergine  Lun 03 Mai 2010, 10:10 | |
| Soupe à l'aubergine
(Recettesdu Québec) | |
1 aubergine, pelée, en dés
1 c.à thé (5 ml) sel
5 c.à soupe (75 ml) huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
5 gousses ail, hachées grossièrement
1/4 c.à thé (1 ml) origan
1/4 c.à thé (1 ml) flocons de piments
3 tomates, pelées, en dés
2 c.à soupe (30 ml) persil frais, haché
6 tasses (1.5 L) bouillon de poulet
Saupoudrer
les cubes d'aubergine de sel au dessus d'une passoire et laisser
dégorger 25 minutes. Rincer, égoutter et sécher délicatement. Dans une
casserole, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan et les
flocons de piments forts. Mélanger et cuire 5 minutes à feu modéré.
Ajouter les cubes d'aubergine et cuire 4 minutes. Ajouter les tomates,
le persil, l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu,
couvrir et cuire 1 heure en remuant toutes les 10 minutes. Dans un
mélangeur, mettre 4 louches de soupe de la préparation et réduire en
purée. Remettre cette purée avec le reste de la soupe et cuire pendant
30 minutes supplémentaires.
Mon commentaire: Croyez moi, vraiment très bon...
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|  | | Invité
Invité
| | | | | Rejeanne
Messages : 10676
Date d'inscription : 01/06/2010
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| | Sujet: Re: Soupe à l'aubergine Mar 03 Aoû 2010, 18:55 | |
| Merci Lucie en plus j'ai des aubergines  |
| | | | Lucie
Messages : 892
Date d'inscription : 16/04/2009
| | Sujet: Re: Soupe à l'aubergine Mar 03 Aoû 2010, 20:45 | |
| Tu verras....elle est vraiment très bonne! |
| | | | Rejeanne
Messages : 10676
Date d'inscription : 01/06/2010
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| | Sujet: Re: Soupe à l'aubergine | |
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| | | | | | Soupe à l'aubergine | |
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pour la recette,C'est a essayer 