lobster roll

Pour deux portions

Chair d'un homard haché grossièrement
1 oignon vert émincé
1/4 tasse de concombre en dés
1/2 tomate en dés
1/4 tasse de céleri en petit dés fins
1 cuil. à soupe de mayonnaise
poivre et sel
2 pains à hot-dog ou pain à sous-marin moyen
quelques feuilles de laitue

Mélanger la chair du homard avec l'oignon vert, le céleri, les dés de concombre, la tomate, saler et poivrer, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Ouvrir les petits pains, placer des feuilles de laitue et répartir la salade de homard dans les pains.