Lobster roll du Maine

Pour 4 pains à hot-dogs

La chair de deux homards coupés en dés
1 branche de céleri en petits dés
2 concombres libanais en petits dés
2 oignons verts finement émincés
1 cuil. à soupe de persil frais haché
1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 filet de jus de citron
1/2 cuil. à thé de zeste de citron
2 à 3 grosses cuil. à soupe de mayonnaise

4 pains à hot-dogs
Quelques feuilles de laitue boston ou autres laitues

Mélanger dans un bol la chair de homard avec le celeri, concombre, oignons verts, persil, ciboulette, ajouter le jus de citron et le zeste ainsi que la mayonnaise, saler et poivrer.

Faire griller les pains à hot-dog, mettre la salade de homard sur des feuilles de laitue dans le pain.
Servir avec des croustilles et des cornichons.

Source: Food Network