Surprise à la rhubarbe

SURPRISE à LA RHUBARBE DE MELAM

3 tasses de rhubarbe en cubes
¾ de tasse de sucre
1 œuf battu
2 c. à table de farine
¼ c. à thé de cannelle
¼ de tasse de beurre ou margarine
1/3 de tasse de cassonade
2/3 de tasse de farine tout usage


Mélanger ensemble la rhubarbe en cubes, le sucre, l’œuf battu, la farine et la cannelle.

Étendre dans un moule de 8 x 8.

Travailler ensemble le beurre, la cassonade et la farine.

Placer sur la rhubarbe.

Cuire au four à 375°F, environ 30 minutes ou jusqu’à doré.

Couper en carré.

** J'ai servi avec yogourt vanille. **


*** La rhubarbe peut être remplacée par des pommes. ***


Source : Petit livre de recettes fait par les parents de l’école de mon mari.