Tartelettes aux courgettes et tomates cerises (sans sel)

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Tartelettes aux courgettes et tomates cerises (sans sel)
Catégorie : Plat principal
Proposée par : verodebordeaux - suggérée par : Yogagirl
Durée de réalisation: 60 minutes

Ingrédients nécessaires :

Pour 8 tartelettes

Pour la pâte :

200 g. de farine
40 g. de noisettes moulues
70 g. de beurre non salé
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
1/2 cuil. à café d’herbes de Provence séchées
un petit peu d’eau si nécessaire
Pour la garniture :
2 œufs + un jaune
200 g. de faisselle (au rayon fromage blanc)
70 g. de mascarpone (au rayon fromage italiens, avec la mozzarella). Vérifier qu'il ne soit pas salé, normalement il ne l'est pas.
1 petite courgette
1 gousse d’ail
16 tomates cerises

Instructions de réalisation :

La veille, placez la faisselle dans une passoire posée sur un bol et laissez-la égoutter au réfrigérateur.
Le jour même, faire la pâte : mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, former une boule, et laisser reposer au réfrigérateur.
Peler la courgette, en laissant un cm de peau entre les parties pelées.
Couper en rondelles d’un cm d’épaisseur, faire frire de chaque côté, dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive chaude.
Ajouter la gousse d’ail écrasée en fin de cuisson.
Égoutter sur du papier absorbant.
Étaler la pâte, et foncer les moules.
Faire cuire à blanc 10 minutes à 180°.
Pendant ce temps, placez la faisselle égouttée dans un bol et écrasez-la à la fourchette en incorporant les oeufs l'un après l'autre.
Mélangez avec le mascarpone pour obtenir une préparation bien homogène.
Garnir les fonds de tartes avec la préparation à la faisselle, ajouter les courgettes cuites, et les tomates cerises entières, lavées.
Faire cuire 30 minutes environ, à 160°, jusqu’à ce que les tartes soient gonflées et dorées.
Pour ceux qui ne sont pas au régime sans sel, on peut ajouter des lardons fumés qui suffisent à saler les tartes.

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