Sujet: Casserole de foie de boeuf Jeu 02 Sep 2010, 21:37
Casserole de foie de boeuf
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 52 (208)
Pour 4 personnes
1 c. thé d'huile 4 tranches de bacon hachées 4 tranches de foie de boeuf 1 oignon d'Espagne coupé en dés 1/2 livre de champignons coupés en dés 1 c. soupe de persil haché 1/4 c. thé d'estragon 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud 1 1/2 c. soupe de fécule de mais 2 c. soupe d'eau froide Sel et poivre
Préchauffer le four à 300 degrés F.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen.
Ajouter le bacon et le faire cuire de 3 à 4 minutes.
Retirer le bacon et le mettre de côté.
Mettre les tranches de foie dans la sauteuse et les faire cuire 3 minutes de chaque côté.
Retirer les tranches de foie et les placer dans un plat allant au four.
Mettre les champignons et les oignons dans la sauteuse et saler, poivrer. Ajouter l'estragon et le persil et faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le bacon cuit et le bouillon de boeuf chaud.
Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Ajouter le mélange à la sauce et mélanger le tout.
Verser la sauce et les légumes sur le foie et faire mijoter au four de 7 à 8 minutes.
Sujet: Casserole de foie de boeuf 
Jeu 02 Sep 2010, 21:37