Pain de viande aux pommes de terre

Pain de viande aux pommes de terre

Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 7 (163)

Pour 6 à 8 personnes

2 c. soupe d'huile
1 oignon Espagnol haché
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1/2 livre de porc haché
1 livre de boeuf haché
4 pommes de terre cuites et hachées en cubes
1 1/2 tasse de chapelure
Sel et poivre
1 c. thé de thym
2 c. soupe de persil haché
1 c. thé de basilic
1 c. thé de muscade
2 oeufs entiers
1/2 tasse de crème à 35%

Préchauffer le four à 350 degrés F.
Temps de cuisson: 1 1/2 heure

A feu moyen, verser l'huile dans une grande sauteuse. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et les faire cuire de 3 à 4 minutes.

Ajouter l'ail et le porc haché, mélanger et faire cuire le tout de 3 à 4 minutes.

Ajouter le boeuf haché, mélanger et faire cuire le tout de 3 à 4 minutes.

Ajouter les pommes de terre et mélanger le tout.

Ajouter la chapelure et mélanger. Ajouter les épices, saler et poivrer.

Ajouter les oeufs et mélanger le tout.

Ajouter la crème et bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule rectangulaire et placer le moule dans un plat à rôtir contenant 1 pouce d'eau; et faire cuire au four pendant 1 1/2 heure.

Servir avec une sauce aux oignons.

SAUCE AUX OIGNONS:

2 c. soupe de beurre
1 oignon Espagnol émincé
2 tasses de bouillon de boeuf chaud
1 c. soupe de persil haché
2 c. soupe de fécule de mais
2 c. soupe d'eau froide
Sel et poivre

A feu moyen, mettre le beurre dans une casselore. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons et les faire cuire de 6 à 8 minutes.

Ajouter le bouillon de boeuf chaud et le persil haché. Saler, poivrer et faire mijoter le tout de 5 à 6 minutes.

Mélanger la fécule de mais à l'eau froide et ajouter le mélange à la sauce.

Servir avec le pain de viande.

sa doit etre délicieux cette recette merci de la partagé avec nous