Sujet: Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée Sam 04 Sep 2010, 20:34
Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e série - No. 38 (90)
Pour 4 personnes
Doigts de dame (biscuits vendus dans les supermarchés)
ZESTE D'ORANGE:
1 c. soupe de sucre 2 c. soupe d'eau les zestes d'une orange
Mettre dans une petite casserole, une c. à soupe de sucre et 2 c. soupe d'eau et les zestes d'une orange. Porter à ébullition à feu moyen et faire cuire le tout 2 à 3 minutes. Égoutter les zestes, conserver le sirop et mettre le tout de côté. Conserver les zestes pour la présentation.
SAUCE CHOCOLAT:
5 onces de chocolat mi-sucré 2 c. soupe de Tia Maria 1/4 tasse d'eau 2 c. soupe de sucre le sirop de cuisson des zestes d'orange
Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans un bol en acier inoxydable.
Mettre le bol sur une casserole contenant de l'eau bouillante et faire fondre le chocolat.
Dès que le chocolat est fondu, ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir.
PRÉSENTATION
4 boules de crème glacée à la vanille 1 recette de sauce chocolat 1 recette de zestes d'orange 8 doigts de dame
Mettre la crème glacée dans 4 coupes, recouvrir de sauce chocolat avec les zestes d'orange et servir avec des doigts de dame.
Sujet: Doigts de dame, chocolat, orange et crème glacée 
Sam 04 Sep 2010, 20:34