Saucisses d'orignal

Messages : 70054 Date d'inscription : 15/04/2009

Saucisses d'orignal

2.2 livres d’orignal haché
2.2 livres de porc haché
1 c. à thé de sarriette
1/2 c. a thé de thym
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
10 biscuits soda écrasés non salés
eau glacée

Bien mélanger la viande et les assaisonnements. Y incorporer les
biscuits. Mêler avec les doigts si nécessaire. Ajouter un peu
d’eau glacée afin d’humecter la viande et bien la lier. Façonner
en formes de saucisses et les rouler dans de la chapelure de
biscuits soda ou de pain sec

Recettes de gibier
Pierre Masson

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