Sujet: Tarte de tous les jours Jeu 14 Oct 2010, 22:44
Tarte de tous les jours
Pol Martin - Télé Cuisine - Série 2 - No. 42 (94)
1/3 tasse de beurre non salé, à la température de la pièce 1 1/4 tasse de biscuits Graham 1 1/2 tasse de crème pâtissière 3 blancs d'oeufs, montés en neige ferme 1 boîte de pêche (moitiés) égouttées
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Mélanger le beurre et les biscuits Graham pour former une pâte. Tapisser le fond d'un moule avec la pâte. (On peut en acheter déjà toute prête).
Mettre au four à 400 degrés F. pendant 10 minutes et laisser refroidir.
Recouvrir le fond de tarte avec de la crème pâtissière, mettre les demi-pêches sur la crème pâtissière.
Décorer avec les blanc d'oeufs et mettre le tout au four à "broil" pendant 3 à 4 minutes.
CRÈME PÂTISSIÈRE:
1 tasse de lait 3 jaunes d'oeufs 1/2 tasse de sucre 2 c. soupe de Tia Maria 3 c. soupe de farine tout usage
Verser le lait dans une petite casserole et faire chauffer sans bouillir.
Mettre de côté.
Dans un bol à mélanger, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre, mélanger avec un batteur électrique de 3 à 4 minutes.
Ajouter le Tia Maria et la farine, ajouter le lait chaud, mélanger le tout et faire cuire, à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
Mettre la crème dans un bol à mélanger.
Couvrir avec du papier saran et laisser refroidir.
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Jeu 14 Oct 2010, 22:44